Patlıcanlı Pilav

By yonetici / Yorum Yasaklıdır

Televizyonda yayınlanan bayramla ilgili bir reklamda üç gelini ve sekiz torunu olan kayın valide bayram sofrasını kurup gelecek olanları beklerken “Ben şimdi hangi geline vereceğim bu patlıcanlı pilav tarifini, hepsi ot, çöp yer olmuş, salatadan başka şey bilmiyorlar” diyordu. Gelin hanımların yaptığı çok sağlıklı olsa bile babaannelerin pişirdiği patlıcanlı pilav da dayanılmaz bir lezzettir. Bu yüzden bu yemeğin tarifinin bilinmesi gerekir. İşte bayram sofralarına yakışacak bir patlıcanlı pilav tarifi.

patlıcanlı pilav

Kolay Tariflerden

İki adet uzun patlıcanı alaca soyun, uzunlamasına dörde bölün ve küp küp doğrayın. Sonra tuzlu suya koyun, acılıkları çıksın. Pirinci de sıcak suya ıslayın. 10 dakika sonra soğuk suda yıkayın ve sularının süzülmesi için bir kenarda bırakın. Sıra geldi patlıcanların kurulanmasına.  Kağıt havluyla suyunu aldığınız patlıcanların üzerine birer tatlı kaşığı tuz ve şeker serperek kızgın yağda kızartın. Sonra gene kağıt havlu üzerine çıkartarak fazla yağlarını alın.

patlıcanlı pilav lezzeti

Başka bir tencerede rendelenmiş iki küçük soğanı rendelenmiş bir domatesle beraber zeytinyağın da kavurun.  Üzerine su, tuz, şeker, karabiber, yenibahar ve tarçın ekleyin. Su kaynayınca pirinci ilave edin. En üste kızarttığınız patlıcanları yayın. Kapağı kapatın ve kısık ateşte pilavı pişirin. Biraz demlendirin. Sonra kenarlardan başlayarak karıştırın ve servis tabağına alın.  Soğuk olarak yemesi daha güzel oluyor. Babaannelerin söylemeyip kendilerine sakladıkları bir püf noktası yoksa patlıcanlı pilavı böyle pişirebilirsiniz.

Etiketler: patlıcanlı pilav, patlıcanlı pilav lezzeti